Заводы по производству двухъярусных электрических печей GC-2S

Двухъярусные электрические печи GC-2S – это, казалось бы, стандарт де-факто для многих предприятий общественного питания. Но за кажущейся простотой скрывается целый ряд нюансов, которые зачастую недооцениваются при выборе. Попытаюсь поделиться опытом, как его, так и опыта коллег, чтобы помочь избежать типичных ошибок.

Обзор: Зачем все эти печи нужны, и в чем главная подвох?

GC-2S – это, по сути, решение для увеличения производительности в ограниченном пространстве. Особенно актуально для кафе, столовых, ресторанов быстрого питания. Но главная проблема, с которой сталкиваются многие – это не сама печь, а её адаптация к конкретным производственным задачам и обеспечение стабильности работы в течение всего срока службы. Слишком часто встречаются случаи, когда выбирают 'самую дешевую' модель, а потом испытывают постоянные поломки и недовольство качеством приготовления.

Производительность и габариты: найти золотую середину

Первое, на что обращают внимание – конечно, производительность. Понятно, что нужно быстро готовить большой объем блюд. Но стоит помнить, что производительность – это не только мощность, но и эффективность использования пространства. Слишком большая печь для ваших нужд будет только занимать место и увеличивать расходы на электроэнергию. И наоборот, недостаточная мощность приведет к задержкам в работе и снижению качества обслуживания.

Мы сталкивались с ситуацией, когда клиенту выбирали печь, исходя из максимальной возможной мощности. В итоге, в условиях небольшой кухни, она просто не помещалась, и функциональность была сильно ограничена. Важно точно рассчитать необходимую мощность и габариты, учитывая специфику меню и объемы заказов. Тут, конечно, не стоит полагаться только на цифры из каталога.

Качество нагрева и равномерность приготовления

Это, пожалуй, самый важный параметр. И тут уже не достаточно простого указания 'равномерный нагрев'. Нужно понимать, что подразумевается под этим. Равномерность должна обеспечиваться не только системой нагрева, но и геометрией камеры, расположением ТЭНов, а также наличием системы конвекции. Без конвекции тепло распределяется неравномерно, что приводит к пересушиванию одних частей продукта и недожариванию других.

На одном из наших проектов, при выборе печи, мы обратили внимание на отзывы пользователей. Было много жалоб на неравномерный нагрев. После проведения собственного анализа, выяснилось, что причиной являлся дефект в системе конвекции. Пришлось потратить время и силы на поиск альтернативного решения. Этот опыт научил нас не доверять слепо рекламным обещаниям и тщательно проверять все технические характеристики.

Проблемы с электричеством и электробезопасность

Электрические печи – это серьезная нагрузка на электросеть. Поэтому важно учитывать мощность печи и возможности электроснабжения помещения. Недостаточная мощность электросети может привести к аварийным ситуациям, перегоранию предохранителей и даже к пожару.

Мы видели немало случаев, когда предприятия выбирали печи с высокой мощностью, но не учитывали возможности электросети. В итоге, приходилось перекабеливать всю систему электроснабжения, что потребовало значительных финансовых затрат и времени. Перед покупкой необходимо провести тщательный анализ электросети и убедиться в ее соответствии требованиям печи.

Электробезопасность: не стоит экономить на защите

Электробезопасность – это не просто формальность, а вопрос жизни и здоровья. Необходимо убедиться в наличии всех необходимых защитных устройств: автоматических выключателей, заземления, предохранителей. Также важно, чтобы печь соответствовала требованиям электробезопасности и имела сертификаты соответствия.

Один раз мы получили заказ на установку печи, которая не имела заземления. При попытке ее подключения, автоматический выключатель постоянно срабатывал. После устранения проблемы, печь начала работать нормально. Этот случай показал нам, насколько важно соблюдать требования электробезопасности и не экономить на защитных устройствах.

Обслуживание и ремонт: кто возьмет на себя ответственность?

Регулярное техническое обслуживание – это залог долгой и бесперебойной работы печи. Необходимо регулярно проводить очистку камеры, проверять состояние ТЭНов и системы конвекции, а также своевременно устранять мелкие неисправности. Иначе, небольшой ремонт может превратиться в капитальный.

Мы часто сталкиваемся с ситуацией, когда владельцы предприятий пренебрегают регулярным техническим обслуживанием печей. В итоге, при возникновении серьезной неисправности, приходится нести большие финансовые потери и простаивать производство. Важно заключить договор на техническое обслуживание с квалифицированным сервисным центром.

Запасные части: доступность и стоимость

Важно убедиться в доступности запасных частей для печи. Если запасные части трудно достать или стоят слишком дорого, это может значительно увеличить затраты на ремонт. Перед покупкой печи необходимо уточнить, где можно приобрести запасные части и какова их стоимость.

Мы рекомендуем покупать печи у производителей, которые имеют развитую сеть сервисных центров и обеспечивают доступность запасных частей. Это позволит быстро и эффективно устранять неисправности и минимизировать время простоя производства.

Примеры: что работает, а что нет

В качестве примера успешной реализации, могу привести проект по оснащению небольшой пекарни GC-2S. Мы выбрали модель с конвекцией и автоматическим контролем температуры. За счет этого удалось значительно увеличить производительность и улучшить качество выпечки. Пользователи остались очень довольны.

Неудачный пример – заказ на установку печи без системы автоматического контроля температуры. В итоге, выпечка получалась неравномерной, и сотрудники тратили много времени на ручную регулировку температуры. Пришлось заменить печь на более современную модель.

Заключение

Выбор GC-2S – это ответственное решение, которое требует тщательного анализа и учета всех факторов. Не стоит экономить на качестве, безопасности и обслуживании. Помните, что правильный выбор печи – это инвестиция в будущее вашего бизнеса. И если сомневаетесь, лучше проконсультироваться со специалистами. ООО Гуанчжоу Цзяньчи Оборудование для общественного питания