Заводы по производству двойных духовых шкафов

На рынке кухонного оборудования, особенно в сегменте коммерческой кухни, вопрос надежности двухкамерных духовых шкафов стоит особенно остро. Часто встречаю ситуации, когда за видимой привлекательностью и заявленными характеристиками скрываются серьезные недостатки, приводящие к преждевременному выходу из строя оборудования и значительным финансовым потерям. Недавно работали над проектом для крупной сети кафе, и, честно говоря, был неприятно удивлен количеством предложений, которые, казалось бы, соответствовали требованиям, но при детальном изучении оказывались неоптимальными. Хочется поделиться своими наблюдениями и опытом, чтобы помочь избежать подобных проблем.

Обзор: Что нужно знать при выборе двухкамерных духовых шкафов

Вопрос не просто в наличии двух камер, а во всем комплексе характеристик: от используемых материалов и конструкции до системы управления и гарантийного обслуживания. Ошибочно полагать, что самая высокая мощность – это гарантия долговечности. Гораздо важнее правильно подобранная термоизоляция, качественные нагревательные элементы и надежная система автоматики. Помню один случай, когда покупали шкаф с огромной мощностью, но через год его замена нагревательных элементов стоила почти такой же суммы, как и сам аппарат. В конечном итоге, оптимальным решением оказался более скромный по мощности, но с более надежной конструкцией.

Материалы и термоизоляция: Основа долговечности

Выбор материалов корпуса и термоизоляции – критический момент. Встречаются шкафы, в которых для снижения себестоимости используют некачественный металл или недостаточно эффективную изоляцию. Это ведет к неравномерному распределению тепла, повышенному энергопотреблению и, как следствие, к более быстрому износу. Хорошим признаком является использование нержавеющей стали для внутренних элементов и многослойная термоизоляция с применением минеральной ваты или других современных материалов. С минеральной ватой, кстати, нужно быть осторожным: часто встречаются варианты с низким качеством, которая со временем оседает и теряет свои свойства. Мы в своей практике предпочитаем использовать изоляцию из базальтового волокна, она более устойчива к высоким температурам и влажности.

Система управления и автоматика: Удобство и надежность

Современные двухкамерные духовые шкафы оснащаются различными системами управления – механическими, электронными, сенсорными. Выбор системы управления зависит от требований к функциональности и удобству использования. Электронное управление обеспечивает более точную регулировку температуры и времени приготовления, а также возможность программирования различных режимов. Однако, электронная система управления более чувствительна к перепадам напряжения и требует более тщательного обслуживания. Важно, чтобы система управления была надежной и устойчивой к сбоям, иначе это может привести к остановке процесса приготовления и, как следствие, к порче продуктов. Мы работали с несколькими производителями, и наиболее надежной оказалась система управления от компании Midea. Она достаточно проста в использовании, но при этом обладает высокой надежностью.

Гарантийное обслуживание и сервис: Важный аспект при покупке

Не стоит забывать о гарантийном обслуживании и сервисе. Убедитесь, что производитель предоставляет достаточную гарантию на свой продукт и имеет развитую сеть сервисных центров. Также важно узнать о стоимости запасных частей и сроках их поставки. Некоторые производители предлагают дополнительные услуги, такие как профилактическое обслуживание и ремонт, что может значительно продлить срок службы оборудования. ООО Гуанчжоу Цзяньчи Оборудование для общественного питания, как производитель оборудования для общественного питания и пищевой техники, уделяет большое внимание качеству предоставляемого сервиса. Они имеют полную научную и профессиональную систему управления качеством, что, в свою очередь, гарантирует надежность и долговечность их продукции.

Реальные проблемы и их решения

На практике часто сталкиваемся с проблемой неравномерного нагрева камеры. Это может быть связано с дефектами нагревательных элементов, плохой термоизоляцией или неоптимальным расположением нагревательных элементов. Для решения этой проблемы необходимо провести диагностику оборудования и, при необходимости, заменить дефектные элементы или улучшить термоизоляцию. Также важно правильно расставлять продукты при приготовлении, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла. В одном из ресторанов мы столкнулись с проблемой неравномерного нагрева нижней камеры. После диагностики выяснилось, что проблема была в неплотном прилегании термоизоляции к корпусу. После устранения этой проблемы, неравномерный нагрев был полностью устранен.

Частые неисправности и способы их устранения

Среди наиболее частых неисправностей двухкамерных духовых шкафов можно выделить: выход из строя нагревательных элементов, неисправность системы управления, проблемы с термостатом и датчиком температуры. Замена нагревательных элементов – достаточно простая процедура, которую можно выполнить самостоятельно, если есть соответствующие навыки. Неисправность системы управления требует обращения к специалисту. Термостат и датчик температуры также могут выйти из строя, что приводит к неточной регулировке температуры приготовления.

Ошибки при эксплуатации и как их избежать

Неправильная эксплуатация двухкамерных духовых шкафов также может привести к их преждевременному выходу из строя. Не рекомендуется перегружать духовку, использовать не предназначенные для духовки материалы, оставлять духовку включенной без присмотра. Важно регулярно чистить духовку и следить за состоянием нагревательных элементов. Также рекомендуется проводить профилактическое обслуживание духовки не реже одного раза в год. В ООО Гуанчжоу Цзяньчи Оборудование для общественного питания рекомендуют проводить регулярную диагностику оборудования и своевременно устранять выявленные неисправности. Это поможет продлить срок службы духовки и избежать дорогостоящего ремонта.

Заключение

Выбор двухкамерного духового шкафа – это ответственный шаг, который требует внимательного подхода и учета множества факторов. Не стоит экономить на качестве и надежности оборудования, иначе это может привести к значительным финансовым потерям в будущем. Опыт показывает, что лучше заплатить немного больше за надежный и долговечный аппарат, чем потом тратить деньги на ремонт и замену. ООО Гуанчжоу Цзяньчи Оборудование для общественного питания предлагает широкий выбор двухкамерных духовых шкафов, отвечающих самым высоким требованиям качества и надежности. Мы уверены, что наше оборудование прослужит вам долгие годы.